TBSGC 004-2023 金沙贡茶 清洁化生产技术规范

《TBSGC 004-2023 金沙贡茶清洁化生产技术规范》相较于旧版标准，在多个方面进行了优化和更新。其中，关于“加工车间卫生管理”的要求变化尤为显著，这直接影响了企业日常运营中的具体操作流程。

在新版标准中，加工车间卫生管理不仅强调了基本的清洁消毒制度，还增加了对空气质量控制的具体指标，如空气中细菌总数不得超过500 CFU/m³。这一要求旨在减少微生物污染风险，保障茶叶品质安全。为了有效实施该规定，企业应采取以下措施：

1. 定期检测：配备专业的空气采样设备，每月至少进行一次空气质量检测，并记录结果。如果发现超标情况，需立即查找原因并整改。

2. 加强通风换气：确保加工车间内有良好的通风系统，必要时可安装空气净化装置，保持室内空气流通。

3. 严格人员进出管理：所有进入加工区的人员必须穿戴无菌工作服、鞋帽，并通过风淋室等设施去除表面灰尘和微生物。

4. 合理布局生产线：根据生产工艺流程合理安排设备位置，避免交叉污染。同时，定期检查设备密封性，防止灰尘和微生物侵入。

通过上述措施，可以更好地满足新版标准中关于加工车间卫生管理的要求，提升金沙贡茶的整体质量水平。