GBT 40356-2021 厨用刀具

GBT 40356-2021 厨用刀具

GBT 40356-2021 是关于厨用刀具的国家标准，旨在规范厨用刀具的设计、制造和检验要求，以确保产品的安全性和功能性。

主要内容

• 术语和定义：明确了厨用刀具的相关术语和定义，为行业提供了统一的语言标准。
• 分类：根据用途和材质对厨用刀具进行了详细分类，便于消费者和制造商选择合适的产品。
• 技术要求：
  • 刀刃硬度：规定了不同种类刀具的硬度范围。
  • 锋利度：增加了对刀具锋利度的具体测试方法。
  • 防滑手柄设计：强调了手柄的防滑性能，提高使用安全性。
• 试验方法：更新了部分检测方法，使测试更加科学和准确。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识和物流环节提出了具体要求。

与老版本的变化

• 新增了对环保材料的要求，鼓励使用可回收或可降解的刀具材料。
• 强化了安全性指标，特别是刀刃的锋利度和防滑手柄的设计。
• 改进了试验方法，提高了检测结果的可靠性。
• 增加了对产品包装的环保要求，减少塑料包装的使用。