TAFFI 040-2023 葡萄干质量安全追溯技术指南

TAFFI 040-2023《葡萄干质量安全追溯技术指南》相较于旧版标准，在技术细节和操作流程上进行了多方面的优化。其中，关于“信息采集与记录”的要求变化尤为显著，这直接影响了企业实施追溯系统的效率与准确性。

在新版标准中，“信息采集与记录”部分增加了对物联网设备应用的具体指导，并明确了数据格式统一性的要求。以条码技术为例，旧版仅要求记录基本信息如生产日期、批次号等，但新版特别强调这些信息应通过标准化编码规则录入系统，确保不同环节间的信息能够无缝对接。

例如，在实际操作中，企业需按照GB/T 18347《商品条码》的规定生成唯一标识符（GS1编码），并将其应用于包装过程中的每一个单元。这意味着每一件葡萄干产品都拥有独一无二的身份编码，从原料采购到最终销售的所有关键节点都能被追踪。此外，还鼓励使用RFID标签来替代传统纸质标签，因为后者具备实时更新和抗干扰能力强的优势。

为了更好地理解这一条文的实际应用，可以考虑以下案例：某大型食品加工企业引入了一套基于云端的追溯平台，所有生产线上的传感器数据都会自动上传至该平台。当检测到某个批次的产品出现质量问题时，管理人员只需输入相关编码即可快速定位问题源头，包括涉及的供应商信息、生产设备状态以及物流运输路径等。这种高效的反应机制不仅帮助企业降低了召回成本，同时也增强了消费者信心。

总之，《葡萄干质量安全追溯技术指南》的新版修订体现了当前食品安全管理的趋势——即利用先进的信息技术手段提高整个供应链透明度。对于从事葡萄干生产的企业而言，掌握并正确运用这些新规定至关重要，它不仅是满足法规要求的基础，更是提升自身竞争力的有效途径。