GBT 37061-2018 畜禽肉质量分级导则

GBT 37061-2018 畜禽肉质量分级导则

GBT 37061-2018 是中国国家标准，用于指导畜禽肉的质量分级。该标准取代了旧版本，并在多个方面进行了更新和改进。

主要内容

该标准的主要内容包括：

• 术语和定义：明确了畜禽肉质量分级的相关术语和定义。
• 分级原则：规定了畜禽肉质量分级的基本原则，包括感官、理化和微生物指标。
• 分级方法：详细描述了如何根据畜禽肉的品质进行分级。
• 分级指标：列出了具体的分级指标，如颜色、纹理、脂肪含量等。
• 分级标识：规定了不同等级畜禽肉的标识方式。

与老版本的变化

与老版本相比，GBT 37061-2018 的主要变化包括：

• 更详细的分级指标：增加了更多细化的分级指标，使分级更加科学和精确。
• 更新的技术要求：引入了新的检测技术和方法，提高了分级的准确性。
• 加强食品安全：增加了对微生物指标的要求，进一步保障食品安全。
• 适应市场需求：结合市场反馈，调整了部分分级标准以更好地满足消费者需求。