TJYHQ 0013-2022 高等学校智慧餐饮建设规范

《高等学校智慧餐饮建设规范》（TJYHQ 0013-2022）是指导高校食堂现代化改造的重要文件。本文以“智能化设备应用”为核心，解析新旧版标准的变化。

在原标准中，对智能设备的要求较为笼统，仅提到应配备自动售饭机等基础设备。而新版标准则明确规定了智能设备的具体种类和功能要求。例如，新增了人脸识别支付系统、食材溯源追踪装置以及厨余垃圾处理设备等内容。

以人脸识别支付系统为例，其实施步骤如下：首先，学校需统一采集师生人脸信息并录入系统；其次，在食堂入口处安装高清摄像头及读取终端；再次，通过后台数据库匹配身份与账户余额；最后完成扣款操作。此系统的引入不仅提高了结算效率，还增强了资金安全性和用户隐私保护。

此外，食材溯源追踪装置要求每种食品原料都附带二维码标签，扫描后可查看来源地、生产日期等关键信息。这有助于加强食品安全管理，一旦发现问题能够迅速定位源头。

厨余垃圾处理设备则强调将餐厨废料转化为有机肥料或生物能源，既减少了环境污染又实现了资源循环利用。

综上所述，《高等学校智慧餐饮建设规范》的新版标准更加注重实际应用效果，通过细化规定推动高校餐饮服务向智能化方向发展。