TGZNFCY 1-2023 茶叶交易服务 检验及鉴定规范

本文将聚焦于TGZNFCY 1-2023《茶叶交易服务 检验及鉴定规范》中新旧版本中关于“感官审评方法”的重要变化进行深度解读。这一部分是茶叶品质评价的核心环节，其改进直接影响到茶叶交易的公平性和准确性。

在旧版标准中，感官审评方法虽然详细规定了外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面的具体操作步骤，但对评茶人员的经验依赖较大，缺乏统一的量化指标，容易导致不同评茶员之间的结果存在偏差。新版标准对此作出了显著优化：增加了使用专业评分表的要求，每个项目均设置了具体的分值范围，并明确了评分依据，如香气分为清香型、花香型等若干类型，每种类型的得分区间也得到了细化说明。

例如，在香气评分中，旧版仅笼统要求闻干茶香和冲泡后茶汤散发出的香气是否纯正、持久，而新版则进一步区分了香气的持久性、高低、浓淡以及是否带有杂味等因素，并给出了相应的评分标准。这种改变不仅提高了感官审评结果的一致性，还为初学者提供了更加清晰的操作指南。

此外，新版标准还特别强调了环境条件对感官审评的影响，比如温度、湿度、光线等自然环境因素应控制在适宜范围内，以确保评茶结果不受外界干扰。这表明，茶叶感官审评不再仅仅是个人经验的体现，而是需要遵循科学严谨的方法论。

通过这样的改进，茶叶交易双方可以更准确地评估产品质量，减少因主观判断造成的争议，从而促进整个行业的健康发展。对于从事茶叶交易服务的相关从业人员而言，掌握并严格执行新版标准中的感官审评方法至关重要，它既是提升自身专业水平的有效途径，也是保障交易公正性的必要手段。