GBT 31121-2014 果蔬汁类及其饮料

GBT 31121-2014 果蔬汁类及其饮料

GBT 31121-2014 是关于果蔬汁类及其饮料的国家标准，规定了相关产品的分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 范围：适用于以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实等）为原料，经加工制成的饮品。
• 分类：
  • 浓缩果蔬汁（浆）
  • 非浓缩还原果蔬汁
  • 复原果蔬汁
  • 果肉饮料
  • 果汁饮料
  • 果浆饮料
• 技术要求：
  • 感官要求：色泽、滋味、气味、组织状态等。
  • 理化指标：可溶性固形物、总酸、pH值等。
  • 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
• 检验方法：包括感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法。
• 检验规则：抽样、判定规则及不合格品处理等内容。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品标识、包装材料、运输条件和贮存环境的要求。

与老版本的变化

• 增加了对某些理化指标的更严格要求。
• 更新了微生物检测标准，提高了安全性要求。
• 优化了分类体系，更加细化和科学。
• 完善了标志和包装的相关内容，强调环保和食品安全。