GBT 30761-2014 扁桃仁

GBT 30761-2014 扁桃仁常见问题解答

GBT 30761-2014 是中国国家标准化管理委员会发布的关于扁桃仁的标准，用于规范扁桃仁的质量要求和检测方法。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. GBT 30761-2014 标准的主要内容是什么？

GBT 30761-2014 主要规定了扁桃仁的分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准旨在确保扁桃仁的质量安全性和一致性，适用于食品加工和贸易领域。

2. 扁桃仁的分类依据是什么？

根据 GBT 30761-2014，扁桃仁主要分为以下两类：

• 带壳扁桃仁
• 去壳扁桃仁

分类依据主要是是否保留果壳。

3. 扁桃仁的技术要求包括哪些方面？

扁桃仁的技术要求涵盖以下几个方面：

• 感官指标：包括色泽、气味、形状等。
• 理化指标：如水分含量、脂肪含量等。
• 卫生指标：如污染物（重金属、农药残留）和微生物限量。

这些指标是确保扁桃仁品质和安全性的关键。

4. 如何判断扁桃仁是否符合 GBT 30761-2014 的质量要求？

扁桃仁的质量检测需要遵循标准中的具体方法，包括：

• 感官检测：通过视觉、嗅觉等方式评估外观和气味。
• 实验室检测：采用化学分析或仪器检测来测定理化指标。
• 微生物检测：检查是否存在有害菌群。

只有在所有指标均达标的情况下，扁桃仁才能被视为合格产品。

5. 常见的扁桃仁质量问题有哪些？

根据 GBT 30761-2014，常见的质量问题包括：

• 水分超标导致霉变风险增加。
• 脂肪酸值异常可能表明油脂氧化。
• 农药残留或重金属超标影响食品安全。

这些问题通常可以通过严格的生产控制和检测手段避免。

6. 扁桃仁的包装和运输需要注意什么？

根据标准要求，扁桃仁的包装需密封良好，避免受潮或污染；运输过程中应防止碰撞和雨淋。此外，储存环境需保持干燥、通风，温度适宜。

7. GBT 30761-2014 是否适用于所有类型的扁桃仁产品？

GBT 30761-2014 主要适用于食品加工用途的扁桃仁，不包括工业用途或其他特殊用途的产品。对于特定用途的扁桃仁，可能需要额外的标准或规范。

8. 如果扁桃仁不符合 GBT 30761-2014 的要求怎么办？

如果发现扁桃仁不符合标准要求，应立即停止销售和使用，采取以下措施：

• 追溯问题原因并改进生产工艺。
• 对不合格产品进行重新检测或处理。
• 必要时销毁不合格产品以保障消费者健康。

同时，企业需加强质量管理，确保后续产品符合标准。