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资源简介
摘要：本文件规定了罗坑茶加工的术语和定义、基本要求、加工工艺流程及技术要点、质量控制与管理等内容。本文件适用于江西省范围内罗坑茶的加工生产及相关质量管理活动。
Title：Technical Regulations for Luokeng Tea Processing
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.140.10 -
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拓展解读
《罗坑茶加工技术规程》（TSGAS 006-2024）相较于旧版标准，在多个方面进行了优化和调整，其中关于鲜叶采摘标准的变化尤为显著。新标准将鲜叶采摘标准从“一芽二叶初展”调整为“一芽一叶至一芽二叶”，这一变化对茶叶品质及加工工艺产生了直接影响。
按照新标准的要求，鲜叶采摘时应选择生长健壮、无病虫害的茶树，确保单芽饱满且叶片完整。具体操作中，采茶人员需使用手指轻掐法摘取嫩梢，避免损伤芽叶组织。此外，鲜叶采摘后应及时摊放，厚度控制在5-10厘米之间，摊放环境要求通风良好、光线柔和，以保持鲜叶的新鲜度。
在实际应用过程中，茶企应根据新标准制定详细的采摘计划，合理安排人力物力资源，确保鲜叶质量符合要求。同时，还需加强对采茶人员的技术培训，提高其操作熟练度，从而保障罗坑茶的加工品质。通过严格执行这一条文，不仅能够提升茶叶的整体口感，还能更好地体现罗坑茶的独特风味，满足市场日益增长的需求。
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