TGXDSL 021-2024 南宁老友粉原材料溯源与质量控制标准

《TGXDSL 021-2024南宁老友粉原材料溯源与质量控制标准中关键条文解析》

在TGXDSL 021-2024《南宁老友粉原材料溯源与质量控制标准》中，有一条关于原材料溯源管理的关键条文：即“5.3.1 原材料溯源信息采集要求”。这一条文是新旧版本中变化较为显著的部分。相较于旧版标准，新版更加强调了数字化和信息化手段在原材料溯源中的应用，并且明确了不同环节的具体操作规范。

首先，新版标准要求企业在采购环节必须采集包括但不限于以下信息：供应商资质证明、生产批次编号、检验报告编号以及关键原料的种植或养殖地等。这些信息不仅限于书面记录，还鼓励企业采用电子标签、二维码等方式实现快速录入与追踪。例如，在采集大米作为主要原料时，除了常规的质量检测数据外，还需通过RFID技术标记其产地、收获时间及加工过程，确保每一批次都能被精准追溯。

其次，在具体实施过程中，企业需要建立完善的数据库管理系统来存储上述信息。该系统应具备实时更新功能，当某一环节出现问题时，能够迅速定位问题源头并采取相应措施。比如，在发现某批次米粉存在重金属超标情况后，可通过系统查询得知这批产品所使用的原料来自哪家供应商及其具体来源地，从而帮助相关部门及时召回问题商品并通知相关方整改。

此外，新版标准还特别强调了信息公开透明度的重要性。企业应当定期向消费者公开部分溯源信息，如原材料的基本信息、检验结果等，以增强公众对产品的信任感。同时，这也为企业提供了一个展示自身管理水平的机会，有助于提升品牌形象。

综上所述，“5.3.1 原材料溯源信息采集要求”不仅是对企业内部管理提出了更高要求，也为保障南宁老友粉的质量安全提供了有力支持。只有严格按照这一标准执行，才能真正实现从农田到餐桌的全程可控，让每一位消费者都能够安心享用美味佳肴。