GBT 23190-2008 双孢蘑茹

GBT 23190-2008 双孢蘑菇常见问题解答

GBT 23190-2008 是中国国家标准化管理委员会发布的关于双孢蘑菇的标准，主要用于规范双孢蘑菇的生产、加工和质量要求。

1. GBT 23190-2008 标准的主要内容是什么？

GBT 23190-2008 标准主要规定了双孢蘑菇的术语和定义、技术要求（包括感官指标、理化指标和卫生指标）、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准旨在确保双孢蘑菇的质量安全，同时为生产和贸易提供统一的技术依据。

2. 双孢蘑菇的感官指标有哪些具体要求？

根据 GBT 23190-2008，双孢蘑菇的感官指标主要包括以下几点：

• 菌盖：完整、无破损，颜色均匀，呈白色或浅棕色。
• 菌柄：粗细均匀，长度适中，无明显机械损伤。
• 气味：具有双孢蘑菇特有的清香气味，无异味。
• 外观：新鲜、饱满，无腐烂或霉变现象。

3. 双孢蘑菇的理化指标是如何规定的？

GBT 23190-2008 对双孢蘑菇的理化指标有明确要求，主要包括：

• 水分含量：不得超过一定比例（通常为 90% 左右）。
• 灰分含量：不得超过规定值。
• 其他成分：如蛋白质、脂肪等需符合相关要求。

这些指标通过实验室检测来验证，以确保产品质量。

4. 卫生指标包括哪些内容？

GBT 23190-2008 对双孢蘑菇的卫生指标提出了严格要求，主要包括：

• 农药残留：不得检出超过限量的农药。
• 重金属含量：铅、镉、汞等不得超过规定限值。
• 微生物指标：如大肠杆菌、沙门氏菌等不得超标。

这些指标是为了保障消费者的健康安全。

5. 如何判断双孢蘑菇是否符合 GBT 23190-2008 标准？

要判断双孢蘑菇是否符合标准，需要进行以下步骤：

• 检查感官指标：通过肉眼观察和嗅觉判断。
• 进行理化检测：送至专业实验室检测水分、灰分等指标。
• 进行卫生检测：检测农药残留、重金属和微生物指标。

只有当所有指标均符合标准时，才能认定为合格产品。

6. GBT 23190-2008 是否适用于所有类型的双孢蘑菇？

GBT 23190-2008 主要适用于新鲜双孢蘑菇和冷冻双孢蘑菇，不适用于罐头或其他深加工产品。如果涉及其他形式的双孢蘑菇，可能需要参考其他相关标准。

7. 如果双孢蘑菇不符合 GBT 23190-2008 标准怎么办？

如果发现双孢蘑菇不符合标准，应采取以下措施：

• 停止销售或使用不合格产品。
• 查找原因并改进生产流程。
• 重新送检，确保产品达标后再上市。

这不仅是为了保护消费者权益，也是对生产企业自身信誉的维护。

8. GBT 23190-2008 的实施对行业有何影响？

GBT 23190-2008 的实施对双孢蘑菇行业的影响是深远的：

• 提高了产品质量，增强了市场竞争力。
• 规范了市场秩序，减少了劣质产品的流通。
• 促进了行业的标准化发展，推动了国际接轨。

总体而言，这一标准为行业发展提供了科学依据和技术支持。