GBT 21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

GBT 21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定常见问题解答

什么是GBT 21703-2008标准？

GBT 21703-2008是中国国家标准，用于测定乳及乳制品中的苯甲酸和山梨酸含量。该标准规定了检测方法的技术要求和操作步骤，是确保乳制品安全的重要依据。

为什么需要测定乳及乳制品中的苯甲酸和山梨酸？

苯甲酸和山梨酸是常用的食品防腐剂，但过量使用可能对人体健康造成危害。通过测定这些物质的含量，可以确保乳制品符合食品安全标准，保护消费者健康。

如何采集乳及乳制品样品进行检测？

• 样品应具有代表性，通常从生产线上随机抽取或从成品库中选取。
• 样品需密封保存，避免受到外界污染。
• 样品在运输和储存过程中应保持低温（一般为4℃以下）。

GBT 21703-2008标准中推荐的检测方法是什么？

标准中推荐使用高效液相色谱法（HPLC）进行测定。这种方法具有高灵敏度和准确性，能够有效分离并定量苯甲酸和山梨酸。

苯甲酸和山梨酸的检测限是多少？

根据GBT 21703-2008标准，苯甲酸和山梨酸的检测限分别为：苯甲酸：1 mg/kg；山梨酸：1 mg/kg。低于此限值的结果通常被认为是未检出。

如何判断检测结果是否合格？

• 苯甲酸的最大允许残留量为30 mg/kg。
• 山梨酸的最大允许残留量为50 mg/kg。
• 如果检测结果超过上述限值，则判定为不合格。

检测过程中常见的误差来源有哪些？

• 样品采集不规范导致代表性不足。
• 仪器设备未校准或试剂纯度不够。
• 操作人员技术不熟练或操作失误。

如何处理检测结果超标的情况？

• 立即停止相关产品的销售和流通。
• 对产品进行重新检测以确认结果。
• 查找超标的可能原因，如原料污染或生产工艺问题。
• 采取整改措施后重新提交检测，直至合格。

GBT 21703-2008标准是否适用于所有类型的乳制品？

是的，该标准适用于各类乳及乳制品，包括液态乳、乳粉、发酵乳等。但不同种类的产品可能需要调整采样量或检测条件。

如何确保检测过程的可重复性？

• 严格按照标准规定的操作步骤执行。
• 定期校准仪器设备并记录校准数据。
• 使用标准化的试剂和耗材。
• 由经过培训的操作人员进行实验。