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摘要:本文件规定了乳粉生产过程中与卫生相关的各项要求,包括厂房和设施、设备、人员、原料采购、加工、包装、储存和运输等环节的卫生管理措施。本文件适用于乳粉生产企业及相关部门进行卫生管理和监督。
Title:Hygienic Practice for Milk Powder Production
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.240
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拓展解读
GBT 21692-2008 是一项关于乳粉生产中卫生操作的重要国家标准,以下是针对该标准的常见问题解答。
GBT 21692-2008 规定了乳粉生产过程中涉及的卫生要求和操作规范,包括原料验收、加工环境、生产设备、人员卫生、包装与储存等环节,旨在保障乳粉产品的安全性与质量。
乳粉是直接供人类食用的产品,其卫生状况直接影响消费者的健康。遵循该标准可以有效防止微生物污染、化学残留等问题,确保产品符合食品安全要求。
不合格品需单独存放,标记清晰,并及时上报相关部门处理。严禁将不合格品混入合格品中。
该标准适用于全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉等多种乳粉类型,但某些特殊乳粉可能还需满足其他额外要求。
未遵守该标准可能导致产品质量不达标,甚至引发食品安全事故。企业可能面临罚款、停产整顿等处罚,严重时还可能被吊销生产许可证。