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资源简介
摘要：本文件规定了乳与乳制品中脂肪酸的测定方法，采用气相色谱法进行分析。本文件适用于牛乳及其制品中脂肪酸组成的定量测定。
Title：Determination of Fatty Acids in Milk and Dairy Products - Gas Chromatography Method
中国标准分类号：XK 015
国际标准分类号：67.180 -
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拓展解读
GBT 21676-2008主要内容
本标准规定了通过气相色谱法测定乳与乳制品中脂肪酸的方法。该方法适用于各类乳及乳制品，包括液态乳、乳粉及其他乳基产品。
- 适用范围：涵盖乳及乳制品中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
- 原理：利用气相色谱技术分离脂肪酸甲酯，并通过检测器定量分析。
- 样品制备：需对样品进行提取、皂化和衍生化处理，生成脂肪酸甲酯。
- 仪器设备：要求使用配备火焰离子化检测器（FID）的气相色谱仪。
- 结果计算：根据标准曲线计算脂肪酸含量。
与老版本的变化
- 检测灵敏度提升：新版本改进了衍生化试剂的使用，提高了检测灵敏度。
- 扩展适用范围：增加了对更多乳基产品的适用性说明。
- 优化操作步骤：简化了样品前处理流程，减少了人为误差。
- 增加参考文献：补充了更多相关研究资料，便于进一步验证方法可靠性。
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