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资源简介
摘要：本文件规定了食品中菌落总数测定的方法。本文件适用于各类食品中菌落总数的测定。
Title：Food safety national standard - Microbiological examination of food - Determination of total viable count
中国标准分类号：XK 046
国际标准分类号：67.200.30 -
封面预览
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拓展解读
优化GB 4789.2-2010菌落总数测定的弹性方案
在确保符合GB 4789.2-2010标准核心原则的前提下，通过优化流程和资源利用，可以有效降低成本并提高效率。以下是10项可行的弹性方案：
- 样本预处理: 对于液体样品，采用离心浓缩技术减少检测所需样本量，从而降低培养基消耗。
- 自动化设备: 引入自动菌落计数仪替代人工计数，提升数据准确性并节省人力成本。
- 多通道培养: 使用多孔板进行平行培养，同时测试多个稀释度，减少重复操作时间。
- 环境控制: 在恒温箱中设置动态温度调节功能，避免因温度波动导致的误差，同时延长设备使用寿命。
- 试剂集中采购: 与供应商协商长期合作协议，批量购买培养基和试剂以获得价格优惠。
- 数字化记录: 建立电子化实验记录系统，简化数据整理过程，减少纸质文档的使用。
- 交叉验证机制: 定期对不同实验室间的检测结果进行比对，确保方法的一致性和可靠性。
- 人员培训: 开展标准化操作培训，提高技术人员的专业技能，减少人为因素引起的偏差。
- 灵活排班制度: 根据检测任务量调整工作时间，避免高峰期过度加班，提高工作效率。
- 废弃物管理: 实施分类回收措施，例如将废弃培养皿用于堆肥或能源转化，实现环保目标。
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