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资源简介
摘要：本文件规定了食品添加剂丁酰乳酸丁酯的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以丁酸、1,2-丙二醇和丁醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂丁酰乳酸丁酯。
Title：National Food Safety Standard - Food Additive Butyl Butyrate Lactate
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
食品安全国家标准——GB 28358-2012
GB 28358-2012 是中国国家标准化管理委员会发布的食品安全国家标准，主要规定了食品添加剂中丁酰乳酸丁酯的相关要求和使用规范。这一标准旨在确保食品添加剂的安全性和合规性，保护消费者的健康权益。
丁酰乳酸丁酯的定义与作用
丁酰乳酸丁酯是一种常用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和质地。它是一种酯类化合物，具有独特的香气和稳定性，广泛应用于饮料、糕点和其他加工食品中。其化学性质稳定，不易分解，在高温条件下仍能保持良好的性能。
- 作为增香剂，丁酰乳酸丁酯可以提升食品的香味，使其更加诱人。
- 作为乳化剂，它可以改善食品的口感和质地，延长产品的保质期。
GB 28358-2012 的核心要求
根据GB 28358-2012的规定，丁酰乳酸丁酯的使用需严格遵守以下几点：
- 明确最大使用量：不同食品类别对丁酰乳酸丁酯的最大添加量有不同的限制，以确保其安全性。
- 限定使用范围：该标准明确规定了丁酰乳酸丁酯可以在哪些食品中使用，避免滥用。
- 检测方法：标准还提供了详细的检测方法，以便监管部门对食品中的丁酰乳酸丁酯含量进行监控。
实际应用与案例分析
丁酰乳酸丁酯在食品工业中的应用非常广泛。例如，在某知名饮料品牌的产品中，丁酰乳酸丁酯被用作增香剂，显著提升了饮品的风味，受到消费者的好评。然而，也有企业在生产过程中未严格按照GB 28358-2012的要求使用丁酰乳酸丁酯，导致产品被相关部门责令下架并罚款。
这些案例表明，遵守食品安全国家标准不仅关乎企业的合规性，更是保障消费者健康的重要措施。通过严格执行GB 28358-2012，食品行业能够更好地平衡创新与安全，为消费者提供更优质的产品。
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