GBT 15689-2008 植物油料.油的酸度测定

GBT 15689-2008 植物油料.油的酸度测定 常见问题解答

什么是GBT 15689-2008标准？

GBT 15689-2008是中国国家标准，规定了植物油料中油的酸度测定方法。该标准适用于植物油料（如大豆、花生等）加工过程中油品质量的监控。

酸度测定在植物油生产中的重要性是什么？

酸度是衡量油脂品质的重要指标之一。通过测定酸度，可以判断油脂是否发生氧化或水解变质，从而保证产品质量和安全性。

GBT 15689-2008标准中定义的酸度具体指什么？

酸度是指中和1克油脂所需氢氧化钾的质量（单位为mg KOH/g）。这一数值反映了油脂中游离脂肪酸的含量。

如何进行酸度测定？

• 取一定量的样品油脂。
• 用乙醇溶液稀释后，加入酚酞指示剂。
• 用氢氧化钾标准溶液滴定至溶液呈微红色并保持30秒不褪色。
• 记录消耗的氢氧化钾溶液体积，计算酸度值。

GBT 15689-2008标准中对实验条件有哪些要求？

实验应在室温下进行，避免温度波动影响结果；同时，所用试剂需符合标准要求，滴定过程需精确控制。

为什么酸度过高的油脂需要特别注意？

酸度过高的油脂可能已经发生氧化或水解反应，产生不良气味和有害物质，影响食用安全性和口感。

GBT 15689-2008与国际标准相比有何特点？

GBT 15689-2008主要针对中国植物油料的特点制定，操作步骤简单易行，适合国内企业使用。但其精度可能略低于某些国际标准。

如何确保测定结果的准确性？

• 使用经过校准的仪器设备。
• 严格按照标准操作流程进行实验。
• 定期检查试剂的有效期和纯度。

GBT 15689-2008标准是否适用于所有类型的植物油？

该标准适用于大多数植物油，但对于某些特殊油脂（如棕榈油），可能需要调整测试条件或采用其他方法。

GBT 15689-2008标准是否已被更新或替代？

截至最新信息，GBT 15689-2008仍为中国现行有效的国家标准。如有更新版本，请查阅官方发布渠道。