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资源简介
摘要：本文件规定了稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价的术语和定义、评价内容、评价方法和结果表示。本文件适用于稻谷、大米蒸煮食用品质的感官评价。
Title： Inspection of grain and oil - Sensory evaluation method for cooking and eating quality of rice and rice grains
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.060 -
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拓展解读
优化GB/T 15682-2008标准执行的弹性方案
在执行
GB/T 15682-2008标准时，可以通过灵活调整流程和优化资源配置来降低操作成本，同时确保评价结果的准确性。以下是基于核心业务环节提出的10项弹性方案。- 统一设备校准周期：将不同实验室的设备校准周期统一为季度或半年一次，减少频繁校准带来的资源浪费。
- 样品预处理标准化：通过制定标准化的样品预处理流程，减少因操作差异导致的误差，同时提高效率。
- 集中培训与认证：定期组织跨区域的评价员培训与认证，避免重复培训，降低人力成本。
- 多级评价体系：引入初级和高级评价员分层机制，初级评价员负责初步筛选，高级评价员负责最终判定，提升整体效率。
- 数据共享平台：建立统一的数据记录与共享平台，避免重复记录和数据冗余，提高信息利用率。
- 评价环境模块化：设计可移动式评价室，根据不同需求灵活调整评价环境，减少固定设施投入。
- 评价指标权重调整：根据具体应用场景调整各项评价指标的权重，突出关键指标的重要性。
- 远程评价试点：利用视频会议等技术手段开展远程评价试点，减少人员流动和场地占用。
- 评价工具创新：开发便携式评价工具，方便现场快速检测，缩短评价时间。
- 评价结果反馈机制：建立评价结果的实时反馈机制，及时调整后续实验参数，避免无效操作。
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