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资源简介
摘要：本文件规定了咸牛肉罐头的术语和定义、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜（冻）牛肉为主要原料，经预处理、调味、装罐、密封、杀菌等工艺加工制成的咸牛肉罐头。
Title：Canned Salted Beef
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.150 -
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拓展解读
GBT 13214-1991 咸牛肉罐头
以下是关于 GBT 13214-1991 咸牛肉罐头 的主要内容及其与老版本变化的总结。
主要内容
- 产品分类: 规定了咸牛肉罐头的产品分类标准，包括不同规格和包装方式。
- 技术要求: 明确了咸牛肉罐头的感官、理化指标以及微生物指标的具体要求。
- 检验方法: 提供了检测咸牛肉罐头质量的方法，确保符合标准。
- 检验规则: 包括产品的抽样、判定规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。
与老版本的变化
- 更新了技术要求: 新版标准对理化指标进行了更严格的规定，例如钠含量和脂肪含量的上限。
- 改进了检验方法: 引入了更先进的检测技术和设备，提高了检测的准确性和效率。
- 加强了微生物控制: 对微生物指标提出了更高的要求，以保障食品安全。
- 优化了包装要求: 更新了包装材料的标准，增加了环保材料的使用建议。
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