GBT 13213-2006 猪肉糜类罐头

GBT 13213-2006 猪肉糜类罐头

该标准规定了猪肉糜类罐头的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 术语和定义：明确了猪肉糜类罐头的基本概念，包括原料、加工工艺等。
• 技术要求：
  • 感官要求：色泽、气味、组织状态等。
  • 理化指标：蛋白质含量、脂肪含量等。
  • 微生物指标：细菌总数、大肠菌群等。
• 检验规则：规定了抽样方法、检验项目及判定规则。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料、运输条件及储存环境提出了具体要求。

与老版本的变化

• 更新了部分术语和定义，使其更加符合现代食品工业的需求。
• 提高了某些理化指标的要求，以确保产品质量更优。
• 增加了对微生物指标的详细说明，加强了食品安全保障。
• 优化了检验规则，使检测流程更加科学合理。
• 在标志、包装、运输和贮存方面，增加了环保和可持续性的相关要求。