GBT 13208-1991 芦笋罐头

关于GBT 13208-1991 芦笋罐头的常见问题解答

GBT 13208-1991 是中国国家标准，用于规范芦笋罐头的生产与质量要求。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

1. GBT 13208-1991 的主要内容是什么？

GBT 13208-1991 规定了芦笋罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等。其主要目的是确保芦笋罐头的质量稳定，符合食品安全标准。

2. 芦笋罐头的质量要求有哪些具体指标？

芦笋罐头的质量要求包括以下几个方面：

• 芦笋的色泽应保持鲜绿或浅绿色。
• 芦笋的形状完整，无明显损伤或变形。
• 汤汁清澈，无杂质。
• 净重偏差需控制在规定范围内。
• 微生物指标需符合国家食品安全标准。

3. 如何判断芦笋罐头是否合格？

芦笋罐头的合格性需要通过感官检查、理化检测和微生物检测来综合判断。感官检查主要关注芦笋的颜色、形状和汤汁的透明度；理化检测包括净重、固形物含量等指标；微生物检测则确保产品不含致病菌。

4. GBT 13208-1991 中对芦笋罐头的包装有什么要求？

根据标准，芦笋罐头的包装应密封良好，避免漏气或渗漏。包装材料需符合食品安全要求，同时外包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

5. 芦笋罐头的储存条件是什么？

芦笋罐头应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。温度一般建议保持在常温（不超过30℃）以下，以防止产品变质。

6. GBT 13208-1991 是否适用于所有类型的芦笋罐头？

GBT 13208-1991 主要适用于普通芦笋罐头，但不完全适用于特殊风味或添加其他成分的芦笋罐头（如腌制芦笋罐头）。对于这些特殊情况，可能需要参考其他相关标准。

7. 如果芦笋罐头不符合 GBT 13208-1991 的要求怎么办？

如果发现芦笋罐头不符合标准要求，应立即停止销售并进行整改。整改后需重新检验，确保产品达到标准要求后再上市。同时，应记录问题原因，避免再次发生类似情况。

8. GBT 13208-1991 是否仍然适用？

虽然 GBT 13208-1991 是较早的标准，但在实际应用中仍被广泛采用。如果存在更新版本的标准，则应优先参考新标准。否则，该标准依然具有指导意义。