GBT 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定--折射仪法

GBT 12295-1990 标准概述

GBT 12295-1990 是中国国家标准中关于水果和蔬菜制品可溶性固形物含量测定的重要方法之一，该标准详细规定了使用折射仪法进行检测的具体步骤和技术要求。这一标准不仅为食品工业提供了科学的检测依据，还对保障产品质量和消费者权益具有重要意义。

折射仪法的基本原理

折射仪法是基于光的折射原理来测量溶液中可溶性固形物含量的一种高效方法。当光线通过不同浓度的溶液时，其传播速度会发生变化，导致折射角度也发生变化。通过测量折射角的变化，可以准确计算出溶液中的可溶性固形物含量。

• 仪器设备： 使用高精度的阿贝折射仪或其他符合标准的折射仪设备。
• 样品制备： 将待测水果或蔬菜制品制成均匀的液体或浆状物，确保样品无杂质。
• 操作步骤： 将样品滴加到折射仪的棱镜上，调整至清晰读数，并记录折射率。

标准的应用与意义

GBT 12295-1990 的应用范围广泛，涵盖了果汁、果酱、果冻等多种水果和蔬菜制品的质量控制。通过该标准的实施，企业能够更精准地监测产品中的可溶性固形物含量，从而优化生产工艺并提升产品质量。

• 确保产品质量的一致性和稳定性。
• 满足国内外市场的质量认证需求。
• 为食品安全监管提供技术支持。

结论

GBT 12295-1990 中的折射仪法是一种快速、准确的检测手段，对于水果和蔬菜制品行业具有不可替代的价值。未来，随着技术的进步，应进一步完善该标准，使其更加适应现代食品工业的需求。