TNSFST 018-2022 熟化米质量安全生产技术规范

熟化米是近年来受到广泛关注的一种大米产品，其生产过程中的安全性与质量控制显得尤为重要。《TNSFST 018-2022 熟化米质量安全生产技术规范》对熟化米的生产提出了更严格的要求。本文将以“熟化米生产中原料大米的选择”这一关键环节为例，探讨新旧版本标准的差异及应用方法。

在旧版标准中，对于原料大米的选择仅强调了感官指标和基本理化指标的符合性，如色泽、气味、水分含量等，但并未明确提出对重金属污染的具体要求。而在新版标准中，则新增了关于原料大米中铅、镉、汞等有害元素限量的规定，这反映了当前食品安全形势下，对农产品源头污染防控的重视程度提高。

具体应用时，企业应首先建立完善的原料采购管理体系，确保每一批次的大米都能提供第三方检测机构出具的合格报告。其次，在日常管理中，可以采用快速检测设备定期抽检原料大米，一旦发现超标情况立即停止使用并追溯来源。此外，还应当关注种植区域的环境状况，优先选择来自无工业污染地区的稻谷作为原料，从源头上降低风险。

通过这样的改进措施，不仅能够有效提升熟化米产品的安全性，同时也推动了整个行业向着更加健康可持续的方向发展。