GBT 10469-1989 水果、蔬菜粗纤维的测定方法

GBT 10469-1989 水果、蔬菜粗纤维的测定方法

水果和蔬菜中的粗纤维是衡量其营养价值的重要指标之一。GB/T 10469-1989 是中国国家标准中用于测定水果和蔬菜粗纤维含量的方法，为食品科学与营养学研究提供了重要的技术支持。

本标准详细规定了测定水果和蔬菜粗纤维含量的具体步骤和技术要求，确保数据的准确性和可重复性。以下是该标准的核心内容及分析。

测定方法概述

• 样品准备：选取新鲜或冷冻保存的水果和蔬菜作为样品，确保样品具有代表性。
• 样品处理：将样品清洗干净后，去除不可食用部分（如果核、皮等），然后切碎成适当大小。
• 化学试剂：使用稀酸和稀碱溶液对样品进行处理，以去除样品中的可溶性物质。
• 过滤与干燥：通过过滤和烘干的方式分离出粗纤维，并称重记录。

技术细节与创新点

GB/T 10469-1989 的独特之处在于其标准化的操作流程和严格的误差控制。以下几点体现了该标准的技术优势：

• 精确性：通过多次重复实验验证，确保测定结果的可靠性。
• 适用性：适用于多种水果和蔬菜，包括常见的苹果、胡萝卜、菠菜等。
• 环保性：采用环保型试剂，减少对环境的影响。

结论

GB/T 10469-1989 为水果和蔬菜粗纤维的测定提供了科学、规范的方法，对于推动食品科学研究和促进健康饮食具有重要意义。未来的研究可以进一步优化该方法，提高效率并降低成本，使其更广泛地应用于实际生产中。