GB 9990-1988 食品强化剂 活性钙

关于GB 9990-1988 食品强化剂 活性钙的常见问题解答

以下是关于GB 9990-1988标准中食品强化剂活性钙的一些常见问题及其详细解答。

1. GB 9990-1988是什么？

GB 9990-1988是中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，规定了食品强化剂活性钙的技术要求、检验方法、包装、标志、运输和贮存等内容。

2. 什么是食品强化剂活性钙？

活性钙是指通过化学或物理方法处理后具有较高生物利用度的钙化合物，通常用于食品强化以补充人体所需的钙元素。根据GB 9990-1988，活性钙的主要来源包括碳酸钙、氧化钙等。

3. 使用活性钙作为食品强化剂有哪些好处？

• 补充人体必需的钙元素，预防骨质疏松症。
• 提高钙的生物利用率，增强吸收效果。
• 适用于多种食品基质，如乳制品、饮料、谷物等。

4. 活性钙在食品中的最大允许添加量是多少？

根据GB 9990-1988的规定，活性钙在食品中的最大允许添加量需符合相关食品安全标准，具体数值取决于食品种类和目标人群（如儿童、成人、老年人）。建议参考具体产品的技术规范。

5. 如何判断活性钙的质量是否合格？

• 检查产品是否符合GB 9990-1988标准。
• 查看产品的生产日期、保质期及检验报告。
• 确认产品的钙含量、重金属含量（如铅、镉）是否达标。

6. 活性钙与普通钙有什么区别？

活性钙经过特殊处理，其颗粒更细小、溶解性更好，因此更容易被人体吸收。而普通钙可能需要额外的助消化成分来帮助吸收。

7. 活性钙是否适合所有人群？

活性钙适合大多数人群，但某些特殊人群（如肾结石患者或高钙血症患者）应在医生指导下使用。此外，孕妇、哺乳期妇女和儿童需注意适量摄入。

8. 如何正确储存活性钙？

• 避免阳光直射，存放于阴凉干燥处。
• 密封保存，防止吸潮或污染。
• 远离高温环境，避免影响产品质量。

9. 如果食品中添加了活性钙，消费者需要注意什么？

消费者应注意食品标签上的营养成分表，了解每份食品中的钙含量。同时，均衡饮食，避免过量摄入钙，以免对健康造成不利影响。

10. 活性钙的检测指标有哪些？

• 钙含量测定。
• 重金属含量（如铅、镉）检测。
• 微生物指标（如菌落总数、大肠杆菌）。
• 酸碱度（pH值）测试。