GB 9961-2001 鲜、冻胴体羊肉

GB 9961-2001 鲜、冻胴体羊肉标准

GB 9961-2001 是中国关于鲜、冻胴体羊肉的国家标准，规定了相关产品的质量要求和检验方法。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。

主要内容

• 适用范围: 适用于鲜、冻胴体羊肉的生产、加工和销售。
• 术语和定义: 明确了“鲜胴体羊肉”和“冻胴体羊肉”的具体定义。
• 质量要求:
  • 感官指标: 包括色泽、气味、组织状态等。
  • 理化指标: 如脂肪含量、水分含量等。
  • 卫生指标: 对病害肉、药物残留等作出限制。
• 检验方法: 规定了感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法。
• 标志、包装、运输和贮存: 提供了产品标识和运输储存的要求。

与老版本的变化

• 更新了术语和定义: 更加明确和细化了“鲜胴体羊肉”和“冻胴体羊肉”的概念。
• 提高了卫生要求: 增强了对病害肉和药物残留的检测标准。
• 新增了理化指标: 引入了更多理化指标以确保产品质量。
• 改进了检验方法: 更新了部分检验方法以适应现代检测技术的发展。
• 强化了包装和运输要求: 对包装材料和运输条件提出了更严格的规定。