GB 9695.9-1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定

GB 9695.9-1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定

聚磷酸盐在肉与肉制品加工中扮演着重要角色，其主要作用是改善食品的保水性和延长保鲜期。为了确保食品安全和质量，中国国家标准《GB 9695.9-1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定》为检测肉与肉制品中的聚磷酸盐含量提供了明确的技术规范。

本标准适用于各类肉及肉制品，包括新鲜肉、冷冻肉以及加工肉制品。通过科学的方法测定聚磷酸盐含量，可以有效控制食品添加剂的使用量，避免过量添加对消费者健康造成潜在危害。

测定方法概述

GB 9695.9-1988 标准采用化学分析法测定聚磷酸盐含量，具体步骤如下：

• 样品预处理：将待测样品进行均质化处理，确保样品均匀。
• 提取聚磷酸盐：利用特定的提取剂将样品中的聚磷酸盐提取出来。
• 化学反应：通过化学试剂与提取出的聚磷酸盐发生反应，生成可定量检测的物质。
• 比色测定：使用分光光度计测量反应产物的吸光度，并根据标准曲线计算聚磷酸盐含量。

strong>注意事项：

• 实验过程中需严格控制温度和时间，以保证结果的准确性。
• 实验所用仪器和试剂需符合相关标准要求。

结论

GB 9695.9-1988 标准为肉与肉制品中聚磷酸盐的测定提供了科学、准确的方法，有助于保障食品安全和消费者健康。该标准的应用不仅能够帮助企业合规生产，还能提升消费者的信任感。未来，随着技术的进步，应进一步优化检测方法，提高检测效率和精度。