TGSLCA 111-2023 农家乐餐饮服务标准

农家乐餐饮服务标准TGSLCA 111-2023相较于旧版，对餐饮服务质量的要求有了更细致的规定。其中，关于“食品留样”这一条款的变化尤为显著。

在老版标准中，对于食品留样的要求较为笼统，仅规定了需要留样但未明确具体操作流程和管理细节。而在新版标准中，不仅强调了留样的必要性，还详细规定了留样的具体实施方法。例如，要求每餐、每个品种的食品都应留样，且留样量不得少于125克，留样时间不少于48小时，并需存放在专用冷藏设备中。

那么，如何正确执行这一规定呢？首先，农家乐经营者应当配备专门的食品留样冰箱，确保其温度维持在0℃至10℃之间。其次，在每餐结束后，由专人负责将制作完成的菜品分装到清洁的容器内，并贴上标签注明日期、时间及菜品名称。最后，这些样品应被妥善保存在留样冰箱中，直到留样期满后方可处理。

通过这样的规范化操作，可以有效提升农家乐餐饮服务的安全性，保障顾客的饮食健康，同时也便于在发生食品安全问题时进行追溯调查。因此，农家乐经营者务必严格遵守新版标准中的相关规定，确保食品留样工作的顺利开展。