GB 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法

GB 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法

GB 8856-1988 是一项国家标准，用于测定水果和蔬菜产品的粗蛋白质含量。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。

主要内容

• 样品处理: 样品需要经过干燥、粉碎等预处理步骤，确保后续分析的准确性。
• 测定方法: 使用凯氏定氮法（Kjeldahl method）测定样品中的氮含量，并通过换算系数计算粗蛋白质含量。
• 结果计算: 粗蛋白质含量 = 氮含量 × 转换因子（通常为6.25）。
• 质量控制: 强调实验过程中需进行空白试验和重复性测试以保证数据可靠性。

与老版本的变化

• 方法改进: 新版标准对凯氏定氮法的操作细节进行了优化，提高了检测的精确度。
• 适用范围扩展: 增加了更多种类水果和蔬菜的适用性说明，适应更广泛的产品类型。
• 安全要求: 强调实验中使用的化学试剂的安全操作规范，增加了环境保护的相关要求。
• 标准化流程: 对实验流程进行了更加详细的描述，便于不同实验室之间的结果比对。