GB 8317-2006 食品添加剂.乳酸乙酯

关于GB 8317-2006 食品添加剂 乳酸乙酯的常见问题解答

以下是一些关于GB 8317-2006标准中涉及食品添加剂乳酸乙酯的核心FAQ，帮助您更好地了解该标准及其应用。

1. GB 8317-2006 是什么？

GB 8317-2006 是中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，全称是《食品添加剂 乳酸乙酯》。该标准规定了乳酸乙酯的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 乳酸乙酯是什么？

乳酸乙酯是一种化学物质，分子式为C₅H₁₀O₃，通常用作食品添加剂中的香料成分。它具有水果香气，常用于饮料、糖果、糕点等食品中以增强风味。

3. 乳酸乙酯在食品中的用途是什么？

乳酸乙酯主要用于改善食品的风味，特别是在饮料、糖果、烘焙食品等领域。它的作用是提供一种天然的果香味，提升食品的整体感官体验。

4. GB 8317-2006 对乳酸乙酯的质量有哪些具体要求？

根据GB 8317-2006 标准，乳酸乙酯的质量要求包括：

• 纯度：乳酸乙酯的纯度需达到99%以上。
• 杂质含量：如重金属、砷等有害物质的含量需符合食品安全标准。
• 感官指标：乳酸乙酯应具有典型的水果香气，无异味。

5. 如何检测乳酸乙酯是否符合GB 8317-2006 的标准？

标准中提供了详细的检测方法，主要包括：

• 物理化学分析：通过测定纯度、水分含量等指标。
• 色谱分析：使用气相色谱法（GC）或高效液相色谱法（HPLC）检测杂质含量。
• 感官评价：由专业人员进行气味评估。

6. 乳酸乙酯的使用限量是多少？

根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，乳酸乙酯的具体使用限量根据不同食品类别有所不同。例如，在饮料中，其最大使用量为0.2 g/kg；在糖果中为0.5 g/kg。具体用量需查阅GB 2760。

7. 乳酸乙酯是否安全？

乳酸乙酯作为一种食品添加剂，在规定的使用范围内是安全的。它被广泛应用于食品工业，并经过严格的安全性评估。但过量使用可能对健康造成影响，因此需严格按照标准执行。

8. GB 8317-2006 是否适用于所有食品？

不是。GB 8317-2006 主要针对乳酸乙酯作为食品添加剂的应用，但并非所有食品都允许添加乳酸乙酯。具体的适用范围需参考GB 2760中的相关规定。

9. 如果乳酸乙酯不符合GB 8317-2006 的标准怎么办？

如果乳酸乙酯不符合标准，应立即停止使用，并对产品进行重新检测或处理。不符合标准的产品不得进入市场销售，以免影响食品安全。

10. 如何正确储存乳酸乙酯？

乳酸乙酯应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温环境。同时，需远离火源和氧化剂，防止发生危险。