GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄

GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄

GB 7912-2010 是中国食品安全国家标准中关于食品添加剂栀子黄的规定，旨在规范栀子黄在食品中的使用，确保其安全性与质量可控性。栀子黄是一种天然色素，来源于植物栀子果，广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。这一标准不仅对栀子黄的生产提出了严格要求，还对其在食品中的最大使用量和适用范围进行了明确规定。

栀子黄的来源与特性

栀子黄是从栀子果中提取的一种天然黄色素，主要成分包括藏花素（C44H64O24）和藏花酸（C44H66O24）。它具有良好的稳定性和耐光、耐热性能，在食品加工中不易分解变质。此外，栀子黄被认定为一种安全性较高的天然色素，符合国际食品添加剂的安全标准。

• 稳定性： 栀子黄在酸性和中性环境中表现稳定，但在碱性条件下可能会发生颜色变化。
• 安全性： 多项研究表明，栀子黄无毒副作用，适合长期食用。

GB 7912-2010 的具体规定

GB 7912-2010 对栀子黄的生产和使用做出了明确规范。例如，规定了栀子黄的生产原料需来自无污染环境，提取过程不得使用有害化学试剂；同时，明确了栀子黄在各类食品中的最大允许使用量，如饮料不得超过0.1 g/kg，糕点不得超过0.05 g/kg。

• 生产要求： 必须符合国家环保标准，禁止使用有害溶剂。
• 使用限制： 不同食品种类有不同的使用限量，以确保消费者健康。

实际应用与市场影响

栀子黄因其天然属性和安全性，近年来在食品行业中得到了广泛应用。例如，某知名饮料品牌在其果汁饮料中添加栀子黄，不仅提升了产品的视觉吸引力，还满足了消费者对天然食品的需求。据统计，2022年我国栀子黄市场需求量同比增长约15%，显示出其市场潜力巨大。

• 消费者需求： 天然食品添加剂逐渐成为消费者的首选。
• 行业趋势： 栀子黄的普及推动了相关产业链的发展，带动了栀子果种植业的增长。

总之，GB 7912-2010 标准的实施为栀子黄的规范化生产与使用提供了科学依据，同时也促进了食品行业的健康发展。未来，随着技术进步和消费者意识的提高，栀子黄的应用前景将更加广阔。