GB 7101-1994 固体饮料卫生标准

GB 7101-1994 固体饮料卫生标准

GB 7101-1994 是中国关于固体饮料的卫生标准，规定了固体饮料在生产、加工、储存和销售过程中的卫生要求。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。

主要内容

• 适用范围: 适用于以糖、果汁或可可等为主要原料制成的固体饮料。
• 感官要求: 要求固体饮料的颜色、气味和外观符合相关标准。
• 理化指标: 包括水分含量、溶解性等指标的具体数值要求。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠菌群等微生物指标设定了严格的限量值。
• 污染物限量: 规定了铅、砷等有害物质的最大允许含量。

与老版本的变化

• 更新理化指标: 新增了一些理化指标的检测方法，并提高了部分指标的精确度。
• 加强微生物控制: 微生物指标更加严格，增加了对特定病原菌的检测要求。
• 增加污染物限制: 对重金属和其他污染物的限量进行了调整，更注重食品安全。
• 强化生产过程管理: 增加了对生产环境和设备清洁的要求，确保生产过程的卫生安全。