资源简介
摘要:本文件规定了泰顺白茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于泰顺县区域内生产的泰顺白茶。
Title:TTSCYXH 005-2022 Taisun White Tea
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.140
封面预览
拓展解读
泰顺白茶作为浙江特色茶叶之一,其标准的更新对于产业发展具有重要意义。本文以《TTSCYXH 005-2022 泰顺白茶》与旧版标准的对比为切入点,重点探讨“产品分类”这一条目的变化及其应用。
在旧版标准中,泰顺白茶的产品分类较为笼统,仅分为白毫银针和寿眉两大类。然而,在新版标准TTSCYXH 005-2022中,产品分类更加细化,新增了“贡眉”类别,并对每种类别的原料要求、加工工艺及品质特征进行了明确规定。这种调整不仅体现了泰顺白茶生产技术的进步,也更好地适应了市场多样化需求。
例如,在原料要求上,新版标准明确了不同类别产品的采摘时间、鲜叶等级等具体指标。以白毫银针为例,其原料需选用单芽头饱满、无损伤的新梢,在清明前完成采摘;而贡眉则允许采用一芽二叶至一芽三叶的鲜叶制作,这为制茶者提供了更灵活的选择空间。
对于加工工艺而言,新版标准强调了萎凋过程中的温度控制以及适度揉捻的重要性。特别是针对贡眉这类新产品,提出了轻度发酵的要求,使得成品既保留了传统白茶清新的香气,又增加了层次丰富的口感体验。
从品质特征来看,新版标准通过感官审评与理化检测相结合的方式,对各品类泰顺白茶的色泽、汤色、滋味、叶底等方面制定了更为严格的标准。比如,白毫银针要求干茶外形挺直如针,冲泡后汤色杏黄明亮,滋味鲜爽甘醇;而贡眉则以其特有的花果香著称,汤感柔和且回甘持久。
总之,《TTSCYXH 005-2022 泰顺白茶》通过优化产品分类体系,进一步规范了原料选择、加工流程及品质评定等内容,为推动泰顺白茶产业高质量发展奠定了坚实基础。制茶企业和从业者应深入理解并严格执行新版标准的各项规定,确保每一款泰顺白茶都能达到最佳品质。