GB 10777-1989 婴幼儿辅助食品 肉泥

GB 10777-1989 婴幼儿辅助食品 肉泥

婴幼儿的健康成长离不开科学合理的饮食安排，而肉泥作为婴幼儿辅助食品的重要组成部分，在其营养供给和生长发育中起着至关重要的作用。本标准（GB 10777-1989）对婴幼儿肉泥的质量要求、生产规范及检测方法进行了详细规定，为保障婴幼儿食品安全提供了重要依据。

肉泥在婴幼儿膳食中的重要性

肉泥富含优质蛋白质、铁、锌等微量元素以及多种维生素，是婴幼儿从母乳或配方奶向普通膳食过渡的理想辅食选择。它不仅能够满足婴幼儿快速生长所需的营养需求，还能帮助改善因缺铁性贫血等问题导致的健康隐患。

• 蛋白质: 是构成人体组织的基本成分，对于婴儿肌肉和器官的发育至关重要。
• 铁元素: 对预防缺铁性贫血具有重要作用，同时有助于大脑发育。
• 锌元素: 可促进免疫系统功能，增强抵抗力。

标准内容概述

GB 10777-1989 标准对婴幼儿肉泥的生产提出了严格的要求，包括原料选择、加工工艺、感官指标及微生物限量等方面。

• 原料选择: 必须选用新鲜、无污染的肉类作为主要原料，并确保去除所有不可食用部分。
• 加工工艺: 强调低温处理以保留营养成分，同时避免添加任何防腐剂或其他化学物质。
• 感官指标: 包括色泽、气味、质地等，要求肉泥颜色均匀、无异味且易于吞咽。
• 微生物限量: 对大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物设定了明确限制，确保产品安全可靠。

实施意义与挑战

该标准自发布以来，在提高我国婴幼儿肉泥产品质量方面发挥了积极作用。然而，随着社会经济的发展和消费者需求的变化，现行标准也面临一些新的挑战：

• 如何进一步优化生产工艺以提升营养价值？
• 如何平衡成本控制与质量保证之间的关系？
• 面对多样化市场需求，是否需要制定更加细化的标准条款？

综上所述，GB 10777-1989 标准为婴幼儿肉泥行业奠定了坚实的基础，但在未来发展中仍需不断调整和完善，以更好地适应新时代背景下的变化趋势。