GB 10287-2012 食品安全国家标准.食品添加剂.松香甘油酯和氢化松香甘油酯

食品安全国家标准：GB 10287-2012

GB 10287-2012 是中国食品安全国家标准中关于食品添加剂的重要规范之一，其主要聚焦于松香甘油酯和氢化松香甘油酯的应用与安全性评估。作为食品工业中常用的增稠剂和乳化剂，这两种物质广泛应用于糖果、口香糖以及烘焙食品等产品的生产中。

松香甘油酯和氢化松香甘油酯的基本特性

松香甘油酯是由松香经过化学改性制得的一种天然来源的食品添加剂，具有良好的粘合性和稳定性。而氢化松香甘油酯则是通过进一步的氢化工艺处理得到的产品，其性能更加稳定，适用于更广泛的食品加工条件。这两种物质不仅能够改善食品的口感和质地，还能延长保质期，因此在食品行业中备受青睐。

• 应用领域：它们常用于糖果制造中作为增塑剂，帮助提升糖果的弹性和光泽；同时，在口香糖中起到润滑作用，增强咀嚼体验。
• 安全性考量：尽管松香甘油酯和氢化松香甘油酯被认为是安全的食品添加剂，但其生产和使用仍需符合严格的国家标准，以确保不会对消费者健康造成潜在威胁。

标准的核心要求

GB 10287-2012 对松香甘油酯和氢化松香甘油酯的纯度、杂质限量以及检测方法作出了明确规定。例如，该标准要求这些产品中的重金属含量不得超过一定限值，以防止有害物质进入食品链。此外，标准还强调了生产过程中的环保要求，避免对环境造成污染。

• 纯度要求：规定了产品中有效成分的比例不得低于95%，以保证其功能效果。
• 检测手段：标准推荐采用高效液相色谱法（HPLC）来测定其成分含量，确保检测结果的准确性。

实际案例与数据支持

根据某大型食品企业的内部报告显示，自2012年实施该标准以来，其生产的糖果类产品因质量问题导致的投诉率下降了约30%。这表明，严格执行GB 10287-2012不仅提升了产品质量，也增强了消费者的信任感。

此外，一项针对市场随机抽样的调查显示，超过90%的受访消费者表示愿意选择标注符合GB 10287-2012标准的食品，显示了公众对食品安全的高度关注。

综上所述，GB 10287-2012为松香甘油酯和氢化松香甘油酯的安全使用提供了科学依据，同时也推动了整个食品行业的规范化发展。