THNSPXH 012-2021 枣片制品

THNSPXH 012-2021《枣片制品》是关于枣片制品生产与质量控制的重要标准。本文聚焦于该标准中新旧版本在感官要求方面的变化进行深入分析。

在THNSPXH 012-2021中，相较于旧版标准，新版对感官要求做出了更细致的规定。具体体现在色泽、滋味气味和状态三个方面：

1. 色泽：旧版仅要求产品具有正常颜色，而新版则进一步细化为“枣红色至棕红色”，这使得生产企业在原料选择及加工过程中需更加注重保持产品的自然色泽。

2. 滋味气味：旧版强调无异味，新版在此基础上增加了“具有红枣特有的香味”的描述，这意味着企业在生产过程中不仅要保证产品无任何不良味道，还应突出红枣本身的香气特征。

3. 状态：旧版规定产品应干燥均匀，新版则补充说明“不应有结块现象”，这一改变有助于提高产品的整体品质感，并且便于消费者使用。

这些细微但重要的调整反映了行业对于产品质量追求日益提高的趋势。企业应当根据新版标准的要求，在原材料采购、生产工艺控制以及成品检验等环节严格把关，确保最终产品符合新的感官要求，从而提升市场竞争力。