THNSPXH 015-2021 酿酒大曲生产技术规范

《THNSPXH 015-2021酿酒大曲生产技术规范》相较于旧版标准，在多个方面进行了修订和优化。其中，关于“原料质量控制”的变化尤为显著。新版标准对原料的质量要求更加严格，特别是在水分含量、杂质控制以及储存条件等方面提出了新的指标。

以小麦为例，老版本中对于小麦的水分含量要求为不超过14%，而新版本则将其调整至不超过13%。这一改变主要是基于近年来酿酒行业对于原料品质要求不断提高的趋势，以及降低因水分过高导致霉变风险的实际需求。同时，新标准还增加了对小麦中重金属含量的限制，确保最终产品符合食品安全标准。

在实际应用过程中，企业应如何有效执行这一条文呢？首先，在采购环节就需要建立严格的检验制度，定期检测小麦的水分含量，并采用先进的烘干设备控制水分水平。其次，加强仓储管理，保持库房干燥通风，避免长时间堆放造成水分回升。此外，还需建立健全供应商评估体系，优先选择那些能够稳定提供高质量原料的企业合作。

通过这样的细致管理和技术改进，不仅可以满足THNSPXH 015-2021标准的要求，更能提升整个酿酒大曲生产的质量和安全性，为企业赢得市场竞争力。