THNSPXH 009-2021 混合坚果

THNSPXH 009-2021《混合坚果》标准相较于旧版，在产品分类和感官要求上进行了调整。其中，对“感官要求”的修订尤为关键。新版标准中，感官要求不仅增加了对坚果颗粒大小均匀性的描述，还明确了气味和滋味的具体评判标准。

以“气味和滋味”为例，新版标准规定：混合坚果应具有坚果固有的香味，不得有酸败味、哈喇味或其他异常气味。在应用这一条文时，生产企业需注意以下几点：

首先，原料选择至关重要。采购时应严格控制坚果的新鲜度，避免使用存放过久或受潮的原料。其次，在生产过程中，要合理安排加工流程，防止因加热温度过高或时间过长导致油脂氧化变质。最后，在成品包装环节，确保密封性良好，防止外界水分和氧气进入影响产品质量。

通过以上措施，可以有效保证混合坚果产品的气味和滋味符合新标准的要求，从而提升消费者满意度。