TQGCML 364-2022 蛰头醋

《TQGCML 364-2022蛰头醋标准》中关于“总酸含量测定方法”的应用解析

在新版标准TQGCML 364-2022中，“总酸含量测定”这一条目与旧版相比进行了显著修订。新标准采用了更为精确的电位滴定法来替代原有的指示剂滴定法。

电位滴定法通过pH计实时监测溶液pH值变化，当达到化学计量点时，pH突跃被准确捕捉，从而获得更精准的结果。具体操作步骤如下：首先取一定量样品加入到已知浓度的氢氧化钠溶液中，用磁力搅拌器不断搅拌。接着使用自动电位滴定仪逐步滴加标准氢氧化钠溶液，同时记录下每次滴定后的pH值。当检测到pH值发生突跃时停止滴定，并计算出总酸含量。

此方法的优势在于能够有效避免传统指示剂法因颜色判断主观性带来的误差，特别适合用于那些颜色较深或者浑浊的蛰头醋产品。此外，由于仪器自动化程度高，减少了人为因素干扰，提高了检测效率和准确性。在实际应用过程中，企业应确保所使用的设备处于良好状态，定期校准以保证测量精度。同时也要注意控制好样品预处理环节，比如过滤去除杂质等，以免影响最终结果的可靠性。