资源简介
摘要:本文件规定了柿子醋的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜柿子或柿子原浆为主要原料,经发酵酿制而成的柿子醋的生产、检验和销售。
Title:Pomegranate Vinegar
中国标准分类号:XK 14
国际标准分类号:67.060
封面预览
拓展解读
《TQGCML 362-2022柿子醋标准中总酸含量测定方法的变化及其应用》
在TQGCML 362-2022版标准中,关于总酸含量的测定方法较之前版本有显著变化。这一改变直接关系到柿子醋品质控制的核心指标。
旧版标准采用的是手工滴定法,这种方法操作繁琐且耗时较长,容易受到人为因素的影响,导致结果不够精确稳定。而新版标准引入了电位滴定法,这是一种更为先进的自动化检测手段。电位滴定法通过电极电位的变化来确定滴定终点,具有更高的准确性和重复性。
在实际应用中,使用电位滴定法测定柿子醋总酸含量的操作步骤如下:首先取一定量的样品溶液置于滴定杯中,加入适量的水稀释。然后将电极插入溶液中,开始滴定。仪器会自动记录电位变化曲线,在达到滴定终点时停止并计算出总酸含量。
这种新的测定方法不仅提升了检测效率,还保证了数据的可靠性。企业可以根据更精准的数据调整生产工艺,从而生产出质量更加稳定的柿子醋产品。同时,对于监管部门来说,也能够更有效地监控市场上的柿子醋产品质量,保障消费者的权益。