TFJBS 3-2022 福建油茶籽油

在TFJBS 3-2022《福建油茶籽油》标准中，有一处关键变化值得关注，即关于“酸价”指标的规定。相较于旧版标准，新版对酸价的上限要求更加严格，从原来的不超过4.0mg/g调整为不超过3.0mg/g。这一改变反映了行业对于油品品质控制的更高追求。

那么，如何正确理解和应用这一新的酸价限值呢？首先，酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，它直接关系到油品的新鲜度和稳定性。当酸价超标时，意味着油脂可能已经发生氧化或其他化学变化，影响其食用安全性和营养价值。

具体应用时，生产者应加强对原料入库、储存条件以及加工过程的管理，确保各个环节符合标准要求。例如，在原料验收阶段，需检测油茶籽的水分及挥发物、杂质等项目；在压榨过程中，控制温度和时间以减少油脂氧化；成品出厂前，务必按照规定的方法准确测定酸价，并记录相关数据。

此外，对于检验人员而言，掌握正确的酸价测定技术至关重要。根据标准附录A中的方法，采用碱滴定法时，要保证所使用的氢氧化钾溶液浓度准确且稳定，同时注意指示剂的选择与用量，以获得可靠的结果。

总之，理解并严格执行新版标准中关于酸价的新要求，不仅有助于提升产品质量，还能增强消费者信心，推动整个行业的健康发展。