GB 12488-1995 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

GB 12488-1995 标准概述

GB 12488-1995 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的标准文件。该标准详细规定了甜蜜素的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容，为食品生产企业提供了明确的指导，确保甜蜜素的安全性和质量可控性。

甜蜜素的基本特性与用途

甜蜜素是一种广泛使用的非营养型甜味剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠。它具有高甜度、低热量的特点，在食品工业中被广泛应用于饮料、糖果、糕点等产品的生产中。相比蔗糖，甜蜜素不仅能够显著降低食品的热量，还能改善食品的口感，满足消费者对健康饮食的需求。

• 甜度特点：甜蜜素的甜度约为蔗糖的30-50倍，因此在食品配方中只需少量添加即可达到理想的甜味效果。
• 安全性：根据GB 12488-1995 的规定，甜蜜素的最大允许使用量为每千克食品中不超过0.65克，以确保其对人体无害。

标准实施的意义

GB 12488-1995 的发布和实施对于保障食品安全具有重要意义。一方面，该标准明确了甜蜜素的纯度要求和杂质限量，防止有害物质混入食品；另一方面，它还规范了甜蜜素的检测方法，使生产企业能够准确评估产品质量。例如，某知名饮料品牌曾因甜蜜素超标而被曝光，这一事件凸显了严格执行国家标准的重要性。

甜蜜素的应用实例

甜蜜素在食品工业中的应用非常广泛。以某品牌无糖饮料为例，该产品通过添加适量的甜蜜素替代蔗糖，既保持了良好的口感，又大幅降低了糖分摄入。据统计，该品牌每年在全球范围内销售超过10亿瓶此类饮料，充分体现了甜蜜素在现代食品工业中的重要地位。

• 糖果行业：甜蜜素常用于生产低热量糖果，深受减肥人群喜爱。
• 烘焙行业：在蛋糕和饼干中加入甜蜜素，可减少糖的用量，同时保持甜味。

总结

GB 12488-1995 标准的制定和完善，为甜蜜素的生产和应用提供了科学依据。通过严格的质量控制和合理的使用范围，甜蜜素不仅满足了人们对美味食品的需求，也推动了食品工业的健康发展。未来，随着消费者对健康食品的关注度不断提高，甜蜜素的应用前景将更加广阔。