TDACS 003-2022 学生饮用奶 巴氏杀菌乳

摘要：本文件规定了学生饮用奶巴氏杀菌乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的学生饮用奶液体产品。
Title：Student Drinking Milk - Pasteurized Milk
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.160.01

《TDACS 003-2022学生饮用奶巴氏杀菌乳》标准中，有一处关键变化是关于微生物指标的规定。相较于旧版标准，新版将菌落总数的限值从≤50,000 CFU/mL下调至≤10,000 CFU/mL。这一调整旨在进一步保障学生饮用奶的安全性与品质。

在实际应用中，为了满足这一更严格的微生物指标要求，生产企业需要采取更加严格的卫生控制措施。首先，在原料奶接收环节，应确保牛奶来自健康奶牛，并对原料奶进行严格的检测和预处理，剔除可能污染的产品。其次，在生产过程中，设备清洗消毒程序要严格执行，特别是对灌装区域的无菌环境管理，避免二次污染。此外，还需要定期对生产环境、加工设备及成品进行微生物监测，及时发现并解决问题。

通过这些具体措施，可以有效降低菌落总数，确保学生饮用奶符合TDACS 003-2022标准的要求，为学生提供安全优质的营养饮品。