THNSJYXH 001-2022 馥合香型白酒

THNSJYXH 001-2022《馥合香型白酒》是贵州省地方标准，相较于旧版标准，其在技术要求和检测方法上有了显著更新。本文将聚焦于“理化指标”部分的新老版本差异，特别是总酸含量的规定，为馥合香型白酒的生产与质量控制提供参考。

在THNSJYXH 001-2022中，总酸（以乙酸计）的最低限值从旧版的0.30g/L提高到了0.40g/L。这一调整旨在更好地体现馥合香型白酒的独特风味特征，同时强化对产品品质的要求。总酸作为影响白酒口感平衡的重要因素之一，其含量的变化直接影响到酒体的醇厚度、柔和度以及回味的持久性。

对于生产企业而言，提升总酸含量意味着需要更加注重酿造过程中的微生物代谢调控。例如，在制曲环节，可以通过优化原料配比和发酵温度来促进产酸菌种的生长；在发酵阶段，则应确保窖池环境适宜，延长发酵周期，从而增加有机酸的生成量。此外，还需注意贮存期间的管理，避免因氧化作用导致酸度下降。

另外，在品控方面，实验室检测时应严格按照标准规定的分析方法执行，确保结果准确可靠。当发现实际检测值接近下限时，应及时查找原因并采取相应措施予以调整，比如补充适量的调味酒或者重新调配基酒比例等。

通过以上分析可以看出，新版标准对总酸含量提出更高要求，这不仅反映了行业发展趋势，也为生产企业提供了明确的方向指引。企业应当以此为契机，不断改进生产工艺，提高产品质量，以满足消费者日益增长的需求。