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资源简介
摘要：本文件规定了葡萄醋的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄醋的生产、检验和销售。
Title：Grape Vinegar
中国标准分类号：XK 09-204
国际标准分类号：67.060 -
封面预览
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拓展解读
TQGCML 291-2022《葡萄醋》标准与旧版相比，在技术要求和检验规则上进行了多项优化。其中，关于总酸含量的规定是新旧版本的重要差异之一。新版标准对总酸指标的调整更加科学合理，既保证了产品质量又便于企业生产。
在实际应用中，如何准确测定总酸含量成为关键。按照标准规定，采用酸碱滴定法测量总酸含量时，需注意以下几点：首先，样品处理要规范，确保试样均匀无杂质；其次，选用合适的指示剂并控制好滴定速度；最后，严格按照操作规程记录数据，确保结果准确可靠。通过严格遵守这些步骤，可以有效提升检测精度，保障产品符合新标准要求。
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