SNT 1074-2002 出口冻熟蟹制品检验规程

出口冻熟蟹制品检验规程概述

SNT 1074-2002 是中国国家标准化管理委员会制定的一项关于出口冻熟蟹制品检验的标准规程，旨在确保出口冻熟蟹制品的质量安全和符合国际标准。这一规程涵盖了从原材料到成品的全过程质量控制，包括生产环境、加工工艺、卫生条件以及最终产品的检测方法。通过严格执行该规程，可以有效提升我国冻熟蟹制品在国际市场上的竞争力。

关键环节与子话题

为了保证冻熟蟹制品的安全性和品质，SNT 1074-2002 规定了多个重要环节。以下是其中的关键子话题：

• 原材料控制: 原材料是产品质量的基础。规程要求所有用于生产的螃蟹必须来自无污染水域，并经过严格的检验，确保不含重金属超标或其他有害物质。
• 加工过程监控: 在加工过程中，温度控制尤为关键。规程指出，冷冻过程需保持在 -18℃以下，以防止细菌滋生并延长保质期。
• 卫生条件保障: 生产车间需要达到 GMP（良好生产规范）和 HACCP（危害分析与关键控制点）的要求，定期消毒并记录相关数据。

实际案例与数据分析

以某知名食品企业为例，其严格按照 SNT 1074-2002 的规定执行生产流程。该公司每年出口冻熟蟹制品约 500 吨至欧美市场，产品抽检合格率始终保持在 99% 以上。据海关数据显示，2022 年我国冻熟蟹制品出口总额达 3.2 亿美元，同比增长 15%，这得益于越来越多的企业采用高标准的检验规程。

总结

SNT 1074-2002 不仅是一项技术性文件，更是推动我国冻熟蟹制品产业发展的有力工具。通过全面覆盖各个环节，该规程为生产企业提供了明确的操作指南，同时也保护了消费者的健康权益。未来，随着全球化进程加快，进一步完善和推广此类标准将有助于我国食品行业持续健康发展。