SNT 0548.1-2002 出口酱油中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的检验方法

摘要

SNT 0548.1-2002 是中国国家标准化管理委员会发布的关于出口酱油中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇检测的重要标准。本文将对这一标准进行深入分析，探讨其在实际应用中的科学性和可行性。

引言

1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP）是酱油生产过程中可能产生的副产物，具有潜在的健康风险。因此，建立有效的检测方法对于保障食品安全至关重要。SNT 0548.1-2002 提供了一种可靠的技术手段，用于监测这些有害物质的含量。

方法概述

SNT 0548.1-2002 标准采用了高效液相色谱法（HPLC）结合紫外检测器（UV）进行检测。这种方法具有高灵敏度、高选择性和快速分析的特点，能够准确测定酱油样品中目标化合物的浓度。

技术细节

• 样品前处理： 酱油样品需要经过适当的稀释和净化步骤，以去除干扰物质并提高检测精度。
• 色谱条件： 使用反相C18柱，流动相为甲醇与水的混合物，流速设定为1 mL/min。
• 检测波长： 设置紫外检测器的波长为220 nm，以确保最佳响应。

结果与讨论

通过实验验证，SNT 0548.1-2002 方法能够有效分离并定量检测酱油中的1,3-DCP和2,3-DCP。该方法的检出限低至ng/L级别，满足国际食品法典委员会（CAC）的要求。

结论

综上所述，SNT 0548.1-2002 提供了一种科学、可靠的检测方法，适用于出口酱油中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的检验。该标准不仅符合国际规范，还为保障食品安全提供了有力支持。