SNT 0437-1995 出口冻熟淡水螯虾制品检验规程

常见问题解答 (FAQ)

SNT 0437-1995 是关于出口冻熟淡水螯虾制品检验的重要标准，以下是针对该标准的常见问题解答。

1. SNT 0437-1995 标准的主要内容是什么？

SNT 0437-1995 是中国国家商检行业标准，规定了出口冻熟淡水螯虾制品的检验方法和要求。其主要内容包括产品的感官要求、理化指标、微生物指标以及检验规则等。

2. 检验时需要关注哪些感官要求？

感官要求是产品质量的重要组成部分，主要包括以下几点：

• 色泽：产品应具有正常的冻熟淡水螯虾制品颜色。
• 气味：无异味，具有正常的产品香气。
• 形态：虾体完整，无明显破损或变形。
• 质地：质地均匀，无过多冰霜或干缩现象。

3. 理化指标具体包括哪些内容？

理化指标用于评估产品的营养价值和安全性，主要包括：

• 蛋白质含量：需符合相关标准。
• 脂肪含量：不得超过限定值。
• 水分含量：应保持在合理范围内。
• 重金属残留：如铅、镉等，需低于允许限量。

4. 微生物指标有哪些关键点？

微生物指标是保证食品安全的核心部分，主要包括：

• 菌落总数：不得超过规定的最大限值。
• 大肠杆菌群：不得检出。
• 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，不得检出。

5. 如何正确进行抽样检验？

抽样检验是确保产品质量的关键步骤，具体操作如下：

• 随机抽取样品，确保样本具有代表性。
• 每批次产品至少抽取两份样品，一份用于检测，另一份作为备查。
• 样品应在低温条件下运输和保存，避免影响检测结果。

6. 如果产品不符合标准，应该如何处理？

如果产品不符合 SNT 0437-1995 标准，应采取以下措施：

• 立即停止生产和销售，隔离不合格产品。
• 对不合格原因进行分析，采取纠正措施。
• 重新检验合格后方可出口。

7. SNT 0437-1995 是否适用于所有冻熟淡水螯虾制品？

是的，该标准适用于所有出口的冻熟淡水螯虾制品，但需注意不同国家和地区可能有额外的要求，因此还需结合进口国的具体法规进行综合考量。

8. 为什么需要定期更新检验设备和技术？

定期更新检验设备和技术是为了确保检测结果的准确性与可靠性，同时适应新的食品安全标准和国际要求。