THNM 001-2022 怀远糯米

怀远糯米是安徽省怀远县的地方特色农产品，其生产与质量控制在THNM 001-2022《怀远糯米》标准中得到了规范化。本文以新旧版本标准中关于“感官指标”的变化为切入点，进行深入分析。

感官指标的变化解析

# 背景介绍

感官指标是消费者判断产品质量的重要依据，也是生产企业控制产品品质的基础。THNM 001-2022相较于旧版标准，在感官指标部分进行了细化和调整，旨在更科学地反映怀远糯米的真实特性。

# 新旧对比

旧版标准对感官指标的要求较为笼统，仅包括色泽、气味两项基本内容。而新版标准在此基础上增加了颗粒完整度、杂质含量的具体描述，并明确了评价方法。例如，要求颗粒完整度不低于95%，杂质含量不超过0.5%。

# 应用方法详解

1. 颗粒完整度检测

在实际操作中，可采用筛选法来测定颗粒完整度。具体步骤如下：

- 取样：随机抽取一定量的样品。

- 筛选：使用特定孔径的筛网进行筛选，记录通过筛网的颗粒数量。

- 计算：根据公式（通过筛网颗粒数/总颗粒数）×100%得出完整度百分比。

2. 杂质含量测定

杂质含量的测定则需要借助精密天平和显微镜等设备。首先将样品均匀摊开，然后利用显微镜观察并分类杂质类型及数量，最后换算成重量比例。

# 实施意义

这些改进不仅提升了标准的操作性和指导性，还促进了怀远糯米产业的质量提升和技术进步。企业应严格按照新版标准执行，确保产品的市场竞争力。

通过以上对感官指标变化及其应用方法的详细解读，可以看出THNM 001-2022标准更加贴近实际生产需求，有助于推动怀远糯米产业健康发展。