-
资源简介
摘要：本文件规定了畜类屠宰加工的厂址选择与厂区环境、厂房与建筑物、工艺与设备、卫生管理等方面的技术要求。本文件适用于畜类屠宰加工厂的设计、建设和管理。
Title：General technical conditions for livestock slaughtering and processing
中国标准分类号：X21
国际标准分类号：67.120.30 -
封面预览
-
拓展解读
GBT 17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件
该标准规定了畜类屠宰加工的基本要求和技术条件，适用于猪、牛、羊等主要畜类的屠宰和加工。
主要内容
- 屠宰前准备：包括动物运输、待宰圈管理及健康检查等内容。
- 屠宰过程：详细描述了放血、脱毛、剥皮、开膛、分割等关键步骤的技术要求。
- 卫生要求：强调屠宰环境、工具和人员的卫生控制。
- 检验检疫：规定了屠宰后产品的检验和检疫流程。
- 产品标识：要求对屠宰后的畜类产品进行明确标识。
与老版本的变化
- 更严格的卫生要求：增加了对屠宰环境和设备清洁的具体指标。
- 优化屠宰流程：细化了放血和剥皮的技术细节，提高了操作规范性。
- 强化检验检疫：新增了对某些病原体检测的要求。
- 环保考量：增加了对废水和废弃物处理的相关规定。
-
下载说明预览图若存在模糊、缺失、乱码、空白等现象，仅为图片呈现问题，不影响文档的下载及阅读体验。 当文档总页数显著少于常规篇幅时，建议审慎下载。 资源简介仅为单方陈述，其信息维度可能存在局限，供参考时需结合实际情况综合研判。 如遇下载中断、文件损坏或链接失效，可提交错误报告，客服将予以及时处理。